Pasta al forno light con melanzane e provola affumicata.

La ricetta Pasta al forno light con melanzane e provola affumicata è un classico della cucina italiana, originario del Sud Italia, dove i sapori mediterranei come il basilico e il pomodoro sono protagonisti. Questo piatto è solitamente gustato durante le occasioni estive e le riunioni di famiglia, grazie ai suoi sapori tipici e alla sua facilità di preparazione.

• Preriscalda il forno a 180 gradi e taglia le melanzane a cubetti, mettendole da parte dopo averle salate per far perdere l’acqua in eccesso.
• Lava e asciuga il basilico, tagliandolo a piccole foglie per aggiungerlo al piatto.
• Cucina la pasta tipo tortiglioni al dente, scolandola e mettendola da parte.
• In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi le melanzane, facendole soffriggere fino a quando non sono tenere.
• Aggiungi la passata di pomodoro e il basilico, mescolando il tutto e lasciando cuocere per alcuni minuti.
• In una ciotola, mescola la pasta cotta con il sugo di melanzane e pomodoro, aggiungendo il formaggio provola affumicata a cubetti e il parmigiano grattugiato.
• Trasferisci il composto in una teglia e copri con altro formaggio e parmigiano, infornando per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata.

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