La Pasta al forno gratinata è un classico della cucina italiana. Questo piatto ha origini rurali e nasce come variante della pasta al forno tradizionale. I sapori tipici sono quelli della carne, del pomodoro e del formaggio, che si combinano per creare un piatto ricco e saporito.
La Pasta al forno gratinata viene solitamente gustata in inverno, in famiglia o con gli amici, come secondo piatto o come piatto unico.
- Tritate la cipolla, il sedano e le carote e soffriggeteli in olio e burro fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete la pancetta e la salsiccia e fate cuocere fino a quando la pancetta non è croccante.
- Aggiungete il muscolo di manzo e la polpa di maiale e fate cuocere fino a quando la carne non è più rosa.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro, il vino rosso e la soda e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Cucinate la pasta tipo torciglioni secondo le indicazioni del pacchetto.
- Preparate la besciamella mescolando farina, latte, noce moscata, sale e pepe, e cuocendola fino a quando non si addensa.
- In un grande recipiente, unite la pasta cotta, la salsa di pomodoro e la besciamella e mescolate bene.
- Trasferite il composto in una teglia da forno, coprite con abbondante parmigiano e fate gratinare in forno caldo.
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