La Pasta al forno con zucca e senza besciamella è un piatto autunnale tipico del sud Italia, dove la zucca è protagonista insieme alle orecchiette, in un’armoniosa combinazione di sapori e profumi. Si tratta di una ricetta semplice e sostanziosa, solitamente gustata in occasione di pranzi in famiglia o con amici, durante le giornate fredde e serene dell’autunno.
- Scegli una zucca di piccole dimensioni e taglia la carne in piccoli cubi, eliminando la buccia e i semi.
- In una padella, soffriggi la cipolla bianca in olio d’oliva extra-vergine e aggiungi i cubi di zucca, cuocendo per circa 20 minuti, finché la zucca non è tenera.
- In una ciotola, unisci il latte, il formaggio grattugiato, il formaggio provola e la noce moscata, mescolando bene.
- In una teglia, crea uno strato di zucca cotta, aggiungi le orecchiette precedentemente lessate e condite con la miscela di latte e formaggio.
- Aggiungi un’altra layer di zucca cotta e termina con una spolverata di scamorza.
- Inforna in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti, finché la scamorza non è dorata.
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