La ricetta Pasta al forno con patate, topinambur al profumo di alloro e crema di cavolfiore nasce dal desiderio di creare un piatto invernale confortevole e sfizioso.
I sapori umidi e cremosi del cavolfiore si sposano con la dolcezza delle patate e il delicato aroma analcolico di alloro, mentre il topinambur, con la sua consistenza croccante, aggiunge un interessante contrasto a ogni morso.
Perfetto per una cena in famiglia durante i freddi mesi invernali, questo piatto rappresenta un connubio perfetto di gusto e creatività.
- Lava e taglia le patate e i topinambur a cubetti.
- Bollite il cavolfiore per circa 15 minuti, poi scolalo e frullalo con latte di soia, olio d’oliva, noce moscata, sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia.
- In una padella capiente, soffriggi l’aglio con l’alloro in un filo d’olio.
- Aggiungi patate e topinambur, condire con sale e pepe e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Prepara la pasta, scolala al dente e incorporala al contenuto della padella con la crema di cavolfiore.
- ftragia la pasta in una pirofila, livellala bene e cospargi con un pizzico di farina di riso.
- Inforna a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
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