La ricetta Pasta al forno con melanzane e mozzarella rappresenta un classico della cucina italiana, originario del sud del paese dove la melanzana è una delle verdure più diffuse e amate. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e morbidi, con la pasta al forno che si fonde con la crema di mozzarella e il sapore agrumato delle melanzane. Solitamente viene gustato durante le serate estive in compagnia di amici e familiari.
- Inizia tagliando le melanzane in rondelle e sistemando le stesse su un vassoio, cospargendole di sale per estrarre l’acqua in eccesso.
- In un’ampia padella, scalda l’olio e soffriggi l’aglio tritato insieme alle foglie di basilico, poi aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Cuoci la pasta al dente, scolala e unite la salsa di pomodoro appena preparata.
- In una teglia, crea uno strato di pasta, ricoprendola con le fette di mozzarella e le rondelle di melanzana,poi spolvera con parmigiano.
- Ripeti lo strato fino ad esaurimento degli ingredienti e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
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