Pasta al forno con carciofi

Questo delizioso piatto è un classico della cucina italiana, originario delle regioni centrali e meridionali. Il sapore unico viene dall’unione di carciofi, pasta, besciamella e formaggio, perfetti per un pasto comfort in compagnia di amici e familiari. La gioia di unirsi a una tavola ben imbandita, accogliendo ospiti con un piatto caldo e invitante, è garantita.

• Cuci il rigatoni in acqua bollente salata per 8-10 minuti, poi scolalo e mettilo da parte.
• Nell’olio d’oliva soffriggi l’aglio agitando la padella finché non si sbianca; poi aggiungi i carciofi, puliti e tagliuzzati, e cuoci finché diventano teneri.**
• Se necessario, aggiungi del vino bianco e copri con un coperchio per 1-2 minuti, poi, togli il coperchio e continua a cuocere gli ortaggi per altri 1-2 minuti a fuoco alto.
• Questa volta aggiungi il concentrato di pomodoro, un cucchiaino di salsa di soia, un po’ di noce moscata e grattugiare un po’ di pepe e lascia insaporire i carciofi per altri 2-3 minuti.
• Nell’altra padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio e unendo la farina trasformala in una pastella, di cui poi, unendo il latte dopo averlo cotto.
• Lascia apparire la salsa per 2-3 minuti, ad una modesta ventata di fiamma, poi, aggiungi parmigiano, pepe e da ultimo il latte di soia.
• Dopo che la besciamella è stata unita ai carciofi, aggiungi il rigatoni già saltato più prima e torna a cuocere il tutto per 1-2 minuti.
• Nella teglia che hai scelto per porzionare il piatto con pasta al forno, spennella all’interno con la margarina, ci metti il ragù che hai preparato così a poco più e aggiungi un cospicuo pezzo di formaggio soffiato sul ripieno.
• Infine, spennella infine la torta con il formaggio, aggiungi le nostre noci e mandorle cruscate e, con un paio di chiusure, alziamo la teglia leggermente; questa s’incorpora in forno, da sfornare con questi dettami;**
• Dopo 5-7 minuti di cottura al grano, infine con uno schizzo di succo di limone e una petalina di prezzemolo, prepara un piatto con un po’ di salsa ben profumata.

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