La ricetta Pasta al forno con carciofi è un classico della cucina italiana, originario del centro-sud del Paese. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e profondi, che si sposano perfettamente con l’atmosfera conviviale delle occasioni speciali. Il Pasta al forno con carciofi è infatti spesso servito durante le feste di Natale o Pasqua, quando le famiglie si ritrovano attorno alla tavola per condividere un pasto caldo e saporito.
- Scegli una pasta fresca di alta qualità e cuocila al dente. Scolala e condiscila con un filo d’olio per evitare che si attacchi.
- In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso e aggiungi la farina per creare la base della besciamella. Lascia cuocere per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungi il vino alla besciamella e lascia che si riduca a fuoco medio. Quindi, aggiungi il parmigiano e mescola fino a quando il composto non è liscio e cremoso.
- In un’altra pentola, soffriggi i carciofi in olio fino a quando non sono teneri e leggermente dorati. Aggiungi sale e pepe per insaporire.
- In una grande ciotola, unisci la pasta cotta, la besciamella e i carciofi. Mescola bene il tutto.
- Trasferisci il composto in una teglia da forno e copri con un velo di parmigiano. Inforna a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e croccante.
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