La ricetta Pasta al forno con carciofi
Questo delizioso piatto è un classico della cucina italiana, originario delle regioni centrali e meridionali. Il sapore unico viene dall’unione di carciofi, pasta, besciamella e formaggio, perfetti per un pasto comfort in compagnia di amici e familiari. La gioia di unirsi a una tavola ben imbandita, accogliendo ospiti con un piatto caldo e invitante, è garantita.
- Cuci il rigatoni in acqua bollente salata per 8-10 minuti, poi scolalo e mettilo da parte.
- Nell’olio d’oliva soffriggi l’aglio agitando la padella finché non si sbianca; poi aggiungi i carciofi, puliti e tagliuzzati, e cuoci finché diventano teneri.**
- Se necessario, aggiungi del vino bianco e copri con un coperchio per 1-2 minuti, poi, togli il coperchio e continua a cuocere gli ortaggi per altri 1-2 minuti a fuoco alto.
- Questa volta aggiungi il concentrato di pomodoro, un cucchiaino di salsa di soia, un po’ di noce moscata e grattugiare un po’ di pepe e lascia insaporire i carciofi per altri 2-3 minuti.
- Nell’altra padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio e unendo la farina trasformala in una pastella, di cui poi, unendo il latte dopo averlo cotto.
- Lascia apparire la salsa per 2-3 minuti, ad una modesta ventata di fiamma, poi, aggiungi parmigiano, pepe e da ultimo il latte di soia.
- Dopo che la besciamella è stata unita ai carciofi, aggiungi il rigatoni già saltato più prima e torna a cuocere il tutto per 1-2 minuti.
- Nella teglia che hai scelto per porzionare il piatto con pasta al forno, spennella all’interno con la margarina, ci metti il ragù che hai preparato così a poco più e aggiungi un cospicuo pezzo di formaggio soffiato sul ripieno.
- Infine, spennella infine la torta con il formaggio, aggiungi le nostre noci e mandorle cruscate e, con un paio di chiusure, alziamo la teglia leggermente; questa s’incorpora in forno, da sfornare con questi dettami;**
- Dopo 5-7 minuti di cottura al grano, infine con uno schizzo di succo di limone e una petalina di prezzemolo, prepara un piatto con un po’ di salsa ben profumata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aglio, besciamella, burro, carciofi, concentrato di pomodoro, farina, latte, latte di soia, lievito, limoni, maionese, mandorle, menta, moscata, noce moscata, noci, olio, olio d’oliva, olio di semi di girasole, parmigiano, pasta tipo rigatoni, patate, pepe, piselli, prezzemolo, prezzemolo tritato, ricotta, sale, salsa di soia, soia, succo di limone, vino bianco, zucchero
