La ricetta Pasta al forno alla pizzaiola è un classico della cucina napoletana, nato dalla tradizione pizzaiola che vede come protagonisti i sapori intensi e mediterranei del pomodoro, dell’origano e delle olive. Questo piatto è solitamente gustato in occasione di eventi e festività come il Natale o la Pasqua, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per godersi un pasto insieme. La sua preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato è un’esplosione di sapori e profumi che vale la pena attendere.
- Prendi 500 grammi di paccheri e cuocili al dente, quindi scolali e mettili da parte.
- In una grande casseruola, soffriggi 3-4 cloves di aglio tritato in olio d’oliva, aggiungi 2 cucchiai di capperi dissalati e 2 cucchiai di olive snocciolate.
- Aggiungi 400 grammi di polpa di pomodoro e 2 cucchiai di sugo, mescola bene e lascia cuocere per 10-15 minuti.
- In una ciotola, mescola 200 grammi di mozzarella tagliata a dadini e 100 grammi di parmigiano grattugiato.
- In una teglia da forno, crea un layer di sugo, poi aggiungi i paccheri cotti, il composto di mozzarella e parmigiano e infine un’altra layer di sugo.
- Spolvera con origano fresco e sale, quindi metti in forno a 180°C per 20-25 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.
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