La ricetta Pasta al Forno ai Formaggi è un comfort food italiano nato come modo per valorizzare la semplicità dei prodotti locali. Tipica della tradizione contadina, viene preparata con ingredienti semplici ma genuini, creando un piatto ricco di sapori e aromi che conquista grandi e piccini. La consistenza cremosa della besciamella e il profumo intenso dei diversi formaggi rendono questo piatto ideale per un pasto completo in famiglia o per un’occasione speciale.
Per prepararlo inizia a preparare la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino. Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto liscio. Versa lentamente il latte intero, sempre mescolando con vigore per evitare la formazione di grumi.
- Cuoci a fuoco basso, mescolando di continuo, fino a quando la besciamella non si sarà addensata.
- Condisci con noce moscata, sale e parmigiano grattugiato.
- Cuocendo la pasta preferita, scolala al dente.
- In una teglia imburrata, disponi uno strato di pasta, copiando la forma.
- Spolvera con un mix di formaggi grattugiati: asiago, fontina, provola affumicata e scamorza affumicata.
- Innaffia con la besciamella preparata.
- Ripetere gli strati: pasta, formaggi, besciamella, fino ad esaurimento ingredienti.
- Termina con uno strato di pasta e cospargi abbondantemente con formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il formaggio fuso.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
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