La ricetta Pasta al Finocchietto Selvatico e Tonno è un piatto semplice ed estremamente gustoso, radicato nella tradizione siciliana. Questo primo piatto unisce il sapore aromatico e leggermente anisico del finocchietto selvatico, il tocco salmastro delle acciughe e la consistenza morbida del tonno. I sapori si completano in ogni boccone: fresco, asciutto e deciso, con contrasti che rendono l’esperienza olfattiva e gustativa uniche. Solitamente servito caldo, è un’alternativa leggera e ricca di proprietà depurative grazie al finocchietto selvatico, pianta spontanea ricca di benefici.
- Metti a cuocere la pasta tipo corta in acqua bollente salata.
- Scalda l’olio in una padella e rosola un uno spicchio d’aglio intero.
- Unisci i filetti d’acciuga e fai sciogliere a fuoco basso.
- Tritare finemente i finocchietti selvatici e cuoci fino a ridurli leggermente.
- Aggiungi il tonno sgozzolato e mescola per amalgamare.
- Scola la pasta al dente, scola e manteca direttamente nella padella.
- Trova equilibrio con dell’acqua di cottura se necessario.
- Lascia insaporire il tutto a fuoco dolce per 1-2 minuti.
- Servire immediatamente per apprezzare l’aroma intenso.
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