La ricetta Pasta ai pomodori verdi nasce nel cuore della Sicilia, dove la fusione di sapori mediterranei e influenza araba dà vita a un piatto unico e sfizioso. Questo piatto è caratterizzato dalle note fresche e vegetali dei pomodori verdi, abbinati alla sapidità delle acciughe e all’aroma dei pistacchi. Solitamente gustato durante le serate estive, quando il caldo chiede un pasto leggero e rinfrescante.
Per preparare la ricetta Pasta ai pomodori verdi, segui questi passaggi:
- Inizializza il tuo lavoro pulendo e tagliando i pomodori verdi in quarti e le acciughe in pezzi.
- In un tegame, scalda l’olio con lo scalogno finemente tritato e le alici.
- Aggiungi i pomodori verdi e cuoci finché non raggiungono la morbidezza desiderata.
- Cotti i bavette al dente, scolali e conditeli con il sugo di pomodoro.
- In un mortaio, pestai i pistacchi finemente e mescolali con il pepe e il sale.
- Condisci la pasta con il composto di pistacchi e servila calda.
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