La ricetta Pasta ai funghi, ideata come piatto d’affetti, unisce gli umidi profumi dei funghi porcini risciacquati e i sapori accesi dei pomodori freschi con la cremosità della panna e l’acuzzito del grana. Il gioco di textures tra la pasta croccante ed elementi morbidi della salsa, combinato con la sfumatura d’aglio, rende un piatto perfetto per una cena intima o incontri affettivi. La presenza del sesamo, sebbene discrèta, può arricchire la composizione in chiavi esteticha e sensoriale.
- Immergete i funghi porcini secchi in aqua tiepida per 20 minuti; estrateli attentamente evitando la sporcizia rimastr in acqua. Togliete i tentacoli a’s pomdoros, taglieteli a dadini e preparate a parte.
- In una padella ampio, scaldate l’olio e sofriggete l’aglio sminuzzato. Aggiungete i funghi scolarati e mescole per 5 minuti.
- Incorporate i pomodori tagliati, sale e laumentatea a fuoco medio per compattar.
- Cuocete la pasta sel’acqua per la durata indicava.
- Scorolate la pasta e incorporatela nalla sauce bollente. Aggiungete la panna e fate insaporir per alcunis seconds.
- Guarnite con grana grattugiato e sesamo croccante tostado e serve subito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
