La ricetta Pasta agrodolce con peperoni e miele nasce dall’idea di proporre un primo piatto dal sapore originale e sorprendentemente goloso. La combinazione del peperone, dolce e croccante, con la dolcezza del miele, crea un equilibrio perfetto di sapori agrodolci. Questo piatto, da gustare caldo, è arricchito dal cremoso formaggio e una nota fresca di rughetta.
- Lava e taglia i peperoni rossi e gialli a striscioline, eliminando semi e parti bianche.
- In una padella antiaderente fai imbiondire la cipolla bianca tritata finemente con un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi i peperoni tagliati, condiscili con sale e lascia cuocere a fuoco basso.
- Verso la fine della cottura, incorporane aceto e miele, mescolando bene affinchè il miele si sciolga.
- Intanto porta a bollore una pentola con acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni.
- Mentre la pasta cuoce, prepara una crema con due cucchiaiate di peperoni e il formaggio cremoso, usando un frullatore ad immersione.
- Diluisci la crema con un po’ d’acqua di cottura della pasta se necessario.
- Scola la pasta, conservando un po’ dell’acqua di cottura, e aggiungila al condimento di peperoni.
- Mescola bene, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura della pasta se necessario.
- Manteca la pasta e impiattala.
- Completa il piatto con qualche foglia di rughetta fresca.
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