La ricetta Pasta aglio olio e alici è un piatto tradizionale italiano veloce e raffinato, celebrato per la sinergia tra sapori salati e croccanti che si ottiene con ingredienti minimali. L’aglio tostato, l’olio aromatizzato e il contratto afrodite delle alici sott’olio creano un condimento cremoso che si incrosto sulla pasta, risaltando la semplicità che distinguee questa cucina. Il prezzemolo tritato finale aggiunge una freschezza herbacea, mentre la scelta di pasta si suggerisce spaggetti o perline per accapigliarsi bene col sughino. Ideale per pasti rapidi, il tutto si consuma caldo, gustato con un bicchier d’acqua fresca o vino bianco piccanto.
- Portate a ebollizione una pentola d’acqua, sale con moderazione (dato che le alici sono già saporite), e cuocete la pasta per il tempo indicato a imballaggio.
- Nello stesso tempo, riscaldate un filmp di olio in una padella ampie. Aggiugne l’aglio affinato a fettine sottili, e soffriggete a fuoco caldo, mescolando per evitare che bruc.
- Aggiugie le alici (in pezzi o intere, a piacimento) insieme a un cucchiaio del loro olio per arrichire il condimento.
- Quando la pasta è al dente, versatela nella padella con il condimento caldo. Mescolate bene per farla asorber l’olio e le alici, amalgamantdo i sapori.
- Servitela c’una spruzzata di prezzemolo tritato sopra, preferibilmente come guarnizione.
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