, ricetta classica della cucina italiana.
Questo piatto è originario delle regioni del nord Italia, dove gli asparagi sono una verdura tipica primaverile e il prosciutto cotto è un ingrediente fondamentale per molte ricette. La ricotta è una delle ricette più classiche della stagione primaverile, perfetta per un pranzo leggero o un’insalata da servire come seconda portata. I sapori di asparagi, prosciutto cotto e parmigiano reggiano sono un binomio perfetto, contrastante e armonico, che crea un’esperienza gastronomica unica.
- Spunta e affetta gli asparagi in piccoli pezzi e mettili da parte.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi gli asparagi, aggiungendo un po’ di sale fino a quando non sono teneri e marmorizzati.
- Aggiungi la panna da cucina e rimetti la padella a fuoco basso, mescolando delicatamente fino a quando la panna non si è assorbita.
- Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a strisce e mescola bene fino a quando non è ben amalgamato con gli asparagi.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua e cuoci la pasta al dente. Scola la pasta e guarniscila con il condimento di asparagi e prosciutto cotto.
- Gratta il parmigiano reggiano e mescolalo bene con la pasta, aggiungendo un po’ di sale e pepe a piacere.
- Servi la Pasta agli asparagi e prosciutto cotto calda e apprezza il sapore caratteristico di questa ricetta classica.
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