La ricetta Pasta agli asparagi e pancetta è un piatto della tradizione italiana, tipico della primavera quando gli asparagi sono freschissimi. La combinazione del sapore delicato degli asparagi con la sapidità della pancetta e l’aroma aromi di maggiorana e timo crea un abbinamento perfetto. Questo piatto viene spesso gustato come secondo pasto, accompagnato da una semplice insalata verde o da un contorno di verdure stagionali.
- Lava e pulisci gli asparagi, tagliando la parte finale legnosa.
- Taglia a dadini la pancetta affumicata.
- In una padella capiente, fai rosolare la pancetta a fuoco medio-basso fino a quando non sarà croccante.
- Aggiungi gli asparagi nella padella e fai appassire per qualche minuto.
- Condisci con olio extravergine di oliva, maggiorana, timo fresco tritato e sale e pepe nero a piacere.
- Nel frattempo, cucina la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolala al dente e trasferiscila nella padella con gli asparagi e la pancetta.
- Mischia bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servi caldo, guarnendo con qualche cipollottino fresco.
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