La ricetta Pasta a quadretti con polpettine è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, nato nel Sud del Paese. Il gusto unico di questo piatto viene dalle combinazioni perfette tra la pasta fresca, le polpettine e il sapore intenso del ragù. Si tratta di un piatto sostanzioso e calorico, ideale per un pasto di mezzogiorno o di sera con la famiglia o gli amici.
La preparazione della ricetta è relativamente facile e richiede alcuni ingredienti di base. Ecco i passaggi principali:
- Impastare le uova, la farina e il sale per ottenere un impasto sodo.
- Stendere l’impasto e dividerlo in quadrati.
- Cuocere i quadretti di pasta in abbondante brodo di carne e carne bovina tritata.
- Preparare le polpettine con carne di vitello macinata, carote, cipolla, sedano e pepe.
- Fondere il formaggio ragusano e mescolarla con il ragù di carne e le polpettine.
- Unire il ragù alle pasta quadrettate e regolare di sale.
- Decorare con prezzemolo tritato e servire caldo.
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