Passato di verdure e pasta integrale, senza soffritto

La ricetta Passato di verdure e pasta integrale, senza soffritto è un piatto autentico e genuino, originario del Nord Italia, dove la semplicità e la freschezza degli ingredienti regnano sovrane. Questo delizioso passato è caratterizzato da un profumo intenso di verdure fresche e da un sapore delicato, che lo rende ideale per una giornata di primavera o estate. È un piatto rustico, da gustare in famiglia o con gli amici, in un’atmosfera conviviale e rilassata.

La preparazione di questo delizioso passato inizia con la selezione delle verdure fresche: biete, carote, cipolla rossa, fagiolini, patate, sedano e zucchine sono gli ingredienti principali. Poi, si procede con la pulizia e la fatherizzazione delle verdure, che vengono quindi cotte in olio fino a quando non sono tenere.

• Successivamente, si aggiungono l’aglio e il basilico fresco, che conferiscono un aroma intenso e fresco.
• Il passato di verdura viene quindi unito alla pasta tipo ditalini, lessata al dente e condita con un po’ di sale grosso.
• Infine, il tutto viene completato con un’aggiunta di prezzemolo fresco, che dona un tocco di freschezza in più.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.