La ricetta Passato di verdure con porri e carote croccanti è un classico della cucina italiana, originaria delle regioni del Nord. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e la sua consistenza confortevole, che lo rende ideale per essere gustato durante le stagioni più fredde dell’anno, magari come antipasto o come piatto principale in una cena leggera.
Il Passato di verdure con porri e carote croccanti è un piatto versatile che può essere servito in diverse occasioni, dalle riunioni familiari alle serate informali con gli amici.
- Tagliate a pezzi le verdure (carote, cavolo verza, cipolla, coste, fave, finocchi, patate, porri e sedano).
- In una grande pentola, scaldate un po’ di olio e soffriggete la cipolla e i porri fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete le verdure tagliate a pezzi e fate cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando non iniziano a diventare tenere.
- Aggiungete acqua e sale a piacere, poi portate a ebollizione e fate cuocere per altri 20-25 minuti, o fino a quando le verdure non sono completamente cotte.
- Frullate il tutto con un frullatore a immersione per ottenere un passato liscio e omogeneo.
- Servite il passato caldo, guarnito con carote crude tagliate a bastoncini per aggiungere un tocco croccante.
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