La ricetta Passato di verdure al vino bianco è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del Nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e il profumo aromatico, che lo rende ideale per essere gustato durante le stagioni più fredde dell’anno. Solitamente, viene servito come antipasto o come piatto principale in un pasto leggero.
- Tagliate a pezzi le carote, le patate, il sedano e la cipolla.
- In un grande tegame, scaldate l’olio e soffriggete l’aglio, l’alloro e il rosmarino.
- Aggiungete le verdure tagliate a pezzi e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungete il vino bianco e portate a ebollizione.
- Aggiungete acqua e portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
- Tritate il tutto con un frullatore a immersione, aggiungendo pepe nero a gusto.
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