La ricetta Passato di cavolfiore con formaggio è una vera delizia per il palato, grazie al sapore delicato e cremoso che combina la dolcezza delle verdure con il gusto intenso del formaggio. Questo piatto è ideale per una cena leggera e nutriente, soprattutto durante le stagioni più fresche.
- Per prima cosa, pulite e lavate accuratamente tutte le verdure, poi tagliatele grossolanamente.
- Mettete sul fuoco una pentola con 2 litri di acqua, tutte le verdure e un bel pizzico di sale. Poi portate a bollore e fate cuocere per almeno 20 minuti.
- Frullate le verdure con un frullatore a immersione oppure passatele con il passaverdure, e continuate la cottura per qualche minuto. Assaggiate e aggiustate di sale, poi completate con un paio di cucchiai di olio a crudo.
- In una ciotola a parte, mescolate il latte con il formaggio spalmabile in modo da formare una crema.
- Al momento di servire, mettete la crema in una sac à poche per poterla distribuire in modo simpatico in ogni piatto. In alternativa, potete farne delle knell.
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