La ricetta Passatina di fave e cicerchie con capasanta dorata all’arancia e petali di mandorle tostate è un piatto unico e delizioso che offre una serie di sapori e tessiture culinarie. Il contrasto tra la morbidezza delle fave e la croccantezza delle cicerchie è perfetto, mentre la capasanta dorata all’arancia aggiunge un tocco di dolcezza e acidità. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena di primavera o estate, quando i sapori freschi e leggeri sono alla base dell’approccio alimentare.
La Passatina di fave e cicerchie con capasanta dorata all’arancia e petali di mandorle tostate è un piatto completo e saporito che offre una serie di esperienze gustative. Il gusto unico di questo piatto è dovuto alla combinazione di ingredienti di alta qualità come le fave, le cicerchie e la capasanta dorata all’arancia.
Questo piatto va di solito servito caldo, accompagnato da un contorno di verdure o frutta fresca.
- Inizia tagliando gli spicchi d’arancia a fette sottili e metti da parte.
- Riempi un grande pentolino con l’acqua e porta a ebollizione.
- Aggiungi le fave secche, che precedentemente devono essere immersi in acqua per tutta la notte e poi scolati e sbollentate.
- Aggiungi le cicerchie, sbollentate e poi scolate
- Aggiungi le cipolline sminuzzate e un filo d’olio.
- Rimetti il fagiolo sul fuoco per ulteriore ammollo.
- Aggiungi il brodo vegetale e il porto, regolali di sale, pepe e rosmarino. Cuoci per almeno 20 minuti.
- Trascorso questo tempo, utilizza un frullatore per ottenere una passatina liscia e senza grumi.
- Aggiungi le fette d’arancia alla passatina. Mescola bene.
- Per la preparazione della capasanta, taglia le capesante a fette e mettile su un piatto.
- Con l’aiuto di un cucchiaio, aggiungi il burro alla piastra e metti a rosolare le capesante, poi aggiungi un filo d’olio d’arancia per dorare la capasanta. Non dimenticare di aggiungere anche il sale e il pepe.
- Per la preparazione dei petali di mandorle, tosta le mandorle sul fuoco, poi tritale fino a ottenere i petali di mandorle.
- Per servire, disponi la passatina di fave e cicerchie in un piatto. Aggiungi sopra ciascuna porzione la capasanta dorata all’arancia e i petali di mandorle tostate. Servi in fretta.
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