La ricetta Passatelli asciutti ai pomodorini e funghi finferli è un piatto tipicamente umbro che ricorda più un’anteprima di una vera e propria zuppa, con i passatelli che si possono gustare solo come antipasto o come contorno a piatti più pesanti, come i ragù e le cotolette.
Passatelli asciutti ai pomodorini e funghi finferli
Ricetta per 4 persone.
- Prepara i funghi finferli, mondarli e tagliarli a strisce sottili.
- Nel frattempo travasa i pomodorini in un residuo d’acqua, in modo da scopapile dal succo.
- Porta il succo dei pomodorini a ebollizione e tostalo con un filo d’olio e un peperoncino.
- Infine aggiungi i funghi e saltalo in padella, regola di sale, aggiungi un bel fettina di prezzemolo e servilo nei Piatti.
- A casa ci metto questi ingredienti: circa due etti di farina, mezza cipolla o una i gallinacci un uovo, faccio una crema, e con questo fango un bel ripiegatino di forma di passatelli che metto a stendere sulla carta da cucina, poi metto un vassoio con l’acqua e dei tommasse in acqua e con i seguenti passaggi stendo la pasta e l’ho buttata sulla carta da cucina e poi li associo al pomodoro ripieno.
- Nel cassetto dell’elettra ho messo io aggiunta il salto di cipolla e funghi.
- Nel cassetto dell’elettra ho messo io aggiunta il salto di gallinacci.
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