La ricetta Passata di zucca con patate è un piatto tradizionale autunnale, un modo semplice e gustoso per valorizzare le verdure di stagione.
La zucca, saporita e dolce, si sposa con la patate tenera per creare un condimento caldo e cremoso, perfetto per accompagnare la pasta o come base per gratini e risotti.
La zucca, saporita e dolce, si sposa con la patate tenera per creare un condimento caldo e cremoso, perfetto per accompagnare la pasta o come base per gratini e risotti.
- Lava e taglia a cubetti la zucca.
- Sbuccia e affetta finemente lo scalogno.
- Pelate e tagliate a cubetti anche le patate.
- In una pentola capiente scalda un filo d’olio e soffriggi lo scalogno.
- Aggiungi le patate e lascia cuocere per qualche minuto.
- Unisci la zucca, aggiungi un pizzico di sale e versa acqua sufficiente a coprire le verdure.
- Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e fai cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca e le patate non saranno morbide.
- Passa il composto al passapatate o frullalo con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata.
- Tusta per qualche minuto le carote tagliate a rondelle aggiungendole alla passata nella fase finale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
