La ricetta Passata di Zucca: come fare una vellutata perfetta a casa è un piatto autunnale che si rifà alla tradizione contadina, quando le zuccche erano un alimento base per le famiglie rurali. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e profondi, che riescono a esaltare la naturale dolcezza della zucca. Viene solitamente gustato in occasione di feste e pranzi familiari, quando la stagione delle zuccche è al suo apice.
Per preparare questa deliziosa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Pulisci e taglia la zucca in cubetti, quindi sbollentala in acqua salata per 10-15 minuti.
- In un’altra pentola, soffriggi l’aglio e i porri in olio, aggiungi le patate tagliate a dadini e cuoci fino a quando non saranno morbide.
- Unisci la zucca sbollentata ai porri e alle patate, aggiungi il brodo vegetale, il sale, il pepe, il peperoncino e il rosmarino.
- Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere per 20-25 minuti, aggiungendo il riso e le verdure tagliate a metà cottura.
- Frulla il tutto con un mixer, aggiungi la radice di zenzero grattugiata e il sale qb.
- Servi la Passata di Zucca calda, accompagnata da un filo d’olio extravergine e da un po’ di zenzero grattugiato.
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