La ricetta Pasqua con spaghetti alla chitarra, crema di ricotta ai peperoni e noci è un piatto tipico delle festività pasquali in Abruzzo, regione dell’Italia centrale. Questo piatto rappresenta la combinazione di sapori intensi e freschi, come quelli dei peperoni e delle noci, con l’intraprendente sapore della ricotta e la delicatezza degli spaghetti alla chitarra. Solitamente viene gustato in compagnia di familiari e amici durante le vacanze pasquali.
- Inizia preparando gli spaghetti alla chitarra, mescolando la farina, la semola e le uova. Impasta fino a quando non ottieni un composto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare la pasta per almeno 30 minuti, poi stendila e taglia gli spaghetti.
- In un’altra pentola, soffriggi la cipolla e i peperoni in olio extravergine di oliva finché non sono morbidi.
- Aggiungi la ricotta alla pentola e mescola fino a quando non ottieni una crema omogenea.
- Aggiungi le noci tritate e il sale alla crema e mescola ancora.
- Cuoci gli spaghetti alla chitarra in acqua bollente salata, poi condisci con la crema di ricotta ai peperoni e noci.
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