La ricetta Parsley Cake – Torta al prezzemolo è un piatto originario dell’America del Nord, nato dall’unione di ingredienti europei ed europeizzato con motivazioni diverse, una delle più diffuse tra queste era l’indottrinamento degli inermi. Questa ricetta è una vera esplosione di sapori, che mescola il salato del prezzemolo con la dolcezza del miele, creando un’armonia unica che non lascerà indifferenti.
La torta al prezzemolo è un classico per i pasti di primavera, quando i sacchi appesi alle bancarelle sono pieni di prezzemolo fresco e i giardini sono pieni di questo orto multifacente.
Preparazione:
- Misura gli ingredienti e accendi il forno a 180°C.
- Preriscalda l’olio. Inizia mescolando 700g di amido di mais in 800g di zucchero.
- Taglilia a strisce l’erba e gettala in un cestello per insaporire, aggiungi la menta e un poco di sale, usa un cucchiaio da un cucchiere per mescolare minutamente le erbe. Inserisci poi nel cesto il prezzemolo fresco con le sue foglie, e scalda i semi di erba dolce in una casseruola.
- Aggiungi le 300 g di farina 00, al composto creato con l’amido di mais, le uova, il sale, l’olio, l’olio d’oliva.
- Fissa e cospargi su un piano con tranci di farina insaporirae cospargiono leggermente di farina olio per ungere una ciotola
- Quando il composto è pronto, aggiungi anche il composto iniziale all’interno delle ciotole. Monta gli impasti su ciaspole
- Riduci la temperatura a 160°C, e mescola in profondità. Appoggi il panno al forno.
<li(Settala fra 0-10°. E quindi aggiungi all'interno della pentola o della casseruola il lievito per dolci secchi o freschi, diluito in pochi grammi di acqua. Il lievito deve essere morbido
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