La ricetta Parpardelle alle vongole è un piatto tipico della cucina toscana, che unisce il sapore delicato delle vongole alla croccantezza del guanciale e alla freschezza del prezzemolo. Questo piatto è ideale per chi ama il gusto del mare e vuole provare una combinazione di sapori unici.
La preparazione di questo piatto richiede alcune attenzioni, ma il risultato è sicuramenteworth it. Ecco come prepararlo:
- Lavate bene le vongole e lasciatele a riposo in acqua salata per eliminarne la sabbia.
- Sgocciolate le vongole e mettetele in un tegame con un po’ di vino per farle aprire. Tenete da parte il liquido di cottura.
- Lavate i cipollotti e affettateli. Metteteli in una padella con il guanciale tagliato a fettine sottili e un po’ d’olio.
- Rosolate il tutto finché non sarà ben cotto, poi aggiungete le vongole con il loro liquido di cottura.
- Rimestate bene aggiungendo sale e pepe.
- Aggiungete la pasta cotta alla padella e fate insaporire.
- Finite con una spolverizzata di prezzemolo prima di servire.
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