La ricetta Parmigiano infuocato è un antipasto robusto e saporito, tipico della tradizione culinaria italiana del nord. Nata in Emilia Romagna, questa preparazione fonde il gusto intenso del Parmigiano Reggiano con note terrose e piccanti derivanti dal peperoncino, creando un mix di sapori complesso e avvolgente. La sua consistenza filante e croccante, grazie alla cottura in forno, è perfetta per accompagnare un aperitivo tra amici o per iniziare un piacevole pasto.
- Inciendia delicatamente in una padella antiaderente un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Nerisci all’interno la polvere di peperoncino, il rosmarino tritato fresco e il timo.
- Aggiungi a fuoco medio il formaggio grana, spezzandolo precedentemente in piccoli pezzi. Mescola con una spatola fino a farlo sciogliere e ottenere un composto cremoso.
- Inserisci il parmigiano grattugiato, mescolando continuamente per formare una pastella liscia e omogenea.
- Completa con una spolverata di paprika dolce.
- Trasferisci il composto in un contenitore da forno.
- Inforna a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
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