La ricetta Parmigianina di melanzane è un piatto classico della cucina italiana, originario del Sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e freschi, con la melanzana che rappresenta l’ingrediente principe. Solitamente viene servito durante le giornate estive, accompagnato da un buon vino e da una piacevole compagnia.
Le melanzane sono il cuore di questo piatto, che richiama la tradizione culinaria mediterranea. La loro consistenza morbida e il sapore leggermente amaro si sposano alla perfezione con gli altri ingredienti.
In questa versione della ricetta, le melanzane vengono accompagnate da mozzarella, pomodori e parmigiano, creando un insieme di sapori e consistenze unico e irresistibile.
Per preparare la Parmigianina di melanzane, segui questi passaggi:
- Corta le melanzane in fette sottili e lasciale scolare per un’ora.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e fai soffriggere le fette di melanzane fino a quando non saranno dorate.
- In un’altra padella, scalda l’olio di semi di girasole e fai soffriggere i pomodori pelati e tritati.
- In una ciotola, mescola la mozzarella con il parmigiano e il sale.
- Componi la Parmigianina di melanzane disponendo le fette di melanzana alternate con il composto di mozzarella e parmigiano, e aggiungendo i pomodori soffritti.
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