La ricetta Parmigiana vegan: ricette per due gustose versioni. La Parmigiana, piatto italiano di origine campana, è un comfort food nato da una felice tradizione gastronomica. Le melanzane fritte ricoperte da salsa di pomodoro e besciamella si alternano creando strati succulenti, un connubio di sapori delicati e intensi. Solitamente servita calda, è un piatto perfetto per una cena in famiglia o una piacevole serata con gli amici.
Per realizzare questa versione vegana della classica Parmigiana ci serviranno circa 45 minuti di preparazione e 30 di cottura.
- Lava e taglia le melanzane a fette sottili. Rosolare in padella con olio di oliva extra vergine fino a doratura.
- In un pentolino, scaldare il brodo vegetale. Aggiungere la besciamella vegana al brodo e mescolare.
- In un altro pentolino, preparare la salsa di pomodoro su agar agar.
- In una ciotola, mescolare l’arachide tritata con coriandolo, basilico, sale e pepe.
- In una bacinella, disporre un fondo di salsa di pomodoro, aggiungere le melanzane fritte a strati e cospargere con l’arancia al curry.
- Continuare a comporre gli strati con salsa di pomodoro, melanzane e besciamella vegana, concludendo con un ultimo strato di besciamella.
- Spolverare con pangrattato e infornare in forno a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.
- Lascia riposare per 5 minuti prima di servire
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