La ricetta Parmigiana super: light e saporita!
L’estate è arrivata e con essa l’occasione di gustare piatti freschi e leggeri, come questa parmigiana vegana. È una reinterpretazione tradizionale della parmigiana, con l’aggiunta di tofu al posto del formaggio e di basilico per aggiungere sapore. È un piatto facile da preparare e consente di godersi la stagione estiva con piatti freschi e leggeri.
- Preparate le melanzane grigliate spremendole solo a fette e non sale e non facendo perdere il loro liquido. Preparare il sugo con aglio, olio e passata di pomodoro.
- Tagliate il tofu in piccoli cubetti e tritate il basilico lavato.
- Nella teglia alternare il sugo, le melanzane, il tofu, il basilico. L’ultimo strato è di pomodoro e tofu sbriciolato.
- Mettete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti. È possibile accendere il grill alla fine per 2-3 minuti.
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