Parmigiana light in vasocottura

La ricetta Parmigiana light in vasocottura
La Parmigiana light in vasocottura è una reinterpretazione moderna del classico piatto italiano, ideale per chi cerca una versione leggera e appagante di questo ricordo gastronomico. Provenientemente dal Sud Italia, il Parmigiana è un piatto tipico delle regioni campane e lucane, dove le melanzane sono protagoniste assolute. Solitamente viene servito come secondo piatto, accompagnato da un contorno di verdure o patate. Il classico Parmigiana è caratterizzato dal retrogusto salato e dalle note ambedori del formaggio, mentre la versione light in vasocottura elimina il sugo e utilizza una minore quantità di formaggio, rendendolo ancora più leggero e sano.

• Prendi 2-3 melanzane e mondalinele in pezzigrossi.
• Passa le melanzane nello spadello con un po’ di olio e sale per far loro perdere un po’ di acqua.
• Fai cuocere le melanzane in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, finché saranno morbide e leggere.
• Prendi la mozzarella e tagliala a pezzi.
• Prendi il parmigiano e grattugialo.
• Sulla base di un piatto da portata, crea uno strato di melanzane, uno di mozzarella e uno di parmigiano.
• Ripeti gli strati fino a quando non hai terminato tutti gli ingredienti.
• Copri il piatto con un coperchio di vetro e lascia cuocere in forno a 180°C per circa 20-30 minuti, finché il formaggio sarà fuso e il piatto sarà caldo.

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