La Parmigiana light in padella – ricetta parmigiana di melanzane estiva è un classico della cucina italiana, originario della Sicilia e del sud d’Italia. Questo piatto estivo è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, che richiamano le giornate calde di estate. La ricetta tradizionale prevede l’uso di melanzane fritte, ma questa versione light in padella ne riduce la quantità di grassi, mantenendo intatti i sapori e la consistenza del piatto.
Per preparare la nostra Parmigiana light in padella – ricetta parmigiana di melanzane estiva segui questi passaggi:
- Taglia le melanzane in fette sottili e lasciale asciugare per 30 minuti.
- In una padella antiaderente, soffriggi il basilico e l’origano in un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungi le fette di melanzana e cuocile per 5 minuti per lato.
- In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con il sale, il peperoncino e un pizzico di parmigiano.
- In una grande padella, crea uno strato di sugo, poi aggiungi le fette di melanzana, le foglie di basilico e le fette di mozzarella.
- Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella.
- Cuoci la Parmigiana in padella per 20-25 minuti, finché la mozzarella sarà dorata e fusa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
