La ricetta Parmigiana estiva è un piatto classico della cucina italiana, originario del Sud Italia, caratterizzato da sapori freschi e mediterranei. Solitamente gustato durante le serate estive, questo piatto è unmust nel repertorio culinario italiano, grazie alla combinazione di ingredienti come melanzane, pomodorini e formaggio.
- Lavare e tagliare le melanzane a fette sottili, poi metterle sotto sale per ridurre l’eccesso di acqua e amarezza.
- Preparare il condimento mescolando olio d’oliva extra-vergine, basilico, rosmarino, timo ed erbe aromatiche, aggiungendo sale e pepe per insaporire.
- Soffriggere le melanzane in olio d’oliva fino a quando sono dorature, poi scolarle su carta assorbente.
- Disporre le fette di melanzana in una teglia, alternandole con strati di pomodorini tagliati a metà e conditi con il mix di erbe aromatiche, sale e pepe.
- Aggiungere il formaggio scamorza affumicata a cubetti sopra gli strati di melanzane e pomodorini.
- Infine, condire con un filo d’olio e servire caldo, gustando la freschezza della Parmigiana estiva in un’atmosfera conviviale.
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