Il suo sapore deciso e saporito proviene dall’unione dei pomodori pelati, dell’aglio, del basilico e del formaggio parmigiano. La tradizione vuole che questo piatto venga gustato come secondo piatto, accompagnato da un’insalata verde o un contorno leggero.
Lava bene le zucchine e tagliale a fettine sottili.
Condite le zucchine con sale e pepe.
Soffriggere l’aglio in olio extra vergine di oliva.
Aggiungere i pomodori pelati e cuocere finché non saranno appassiti.
Aggiungere le zucchine in padella e cuocere finché non si saranno ammorbidite.
Disporre uno strato di zucchine in una pirofila.
Coprire con un’ulteriore strato di condimento.
Spolverare con delle fette di sottilette.
Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti.
Per verificare la cottura, assicurarsi che le zucchine siano dorate e il formaggio sciolto.
Servire la PARMIGIANA DI ZUCCHINE LIGHT calda.
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