La ricetta PARMIGIANA DI ZUCCHINE CON SUGO DI POMODORO è un classico della cucina italiana, originaria del Nord Italia. È un piatto tipico delle famiglie dell’area padana, in particolare della Lombardia e del Piemonte, dove viene solitamente servito come antipasto o contorno. Il sapore intensamente agrumato dei pomodorini e l’aroma fresca delle zucchine fanno di questo piatto un delizioso abbinamento di sapori.
- Lessate le zucchine in acqua salata per 5-7 minuti, fino a quando non sono tenere ma ancora croccanti. Sbjàle le in acqua fredda e tagliatele a fettine.
- Soffriggete in un po’ di olio d’oliva extra-vergine l’aglio e la cipolla tritati finemente per 2-3 minuti, fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete la passata di pomodoro e il sugo di pomodoro e fate cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non è ricco e cremoso.
- Intrecciare le fette di zucchine con il parmigiano, il mozzarella e il sugo di pomodoro.
- Cookate i piatti nel forno a 180°C per 10-12 minuti, fino a quando non è gratinato e dorato.
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