La ricetta Parmigiana di zucchine con prosciutto e besciamella è un piatto rinnovato ed economico che unisce il sapore croccante delle zucchine cotte al forno, lo speziale del prosciutto e la cremosità della besciamella. Questa versione introduce un’interpretazione leggera della tipica parmigiana grazie alla cottura al forno, evitando fritture: le fette di verdura si asciugano e ammorbidiscono mantenendo la consistenza giusta. Il risultato è una preparazione cremosa e gratinata, ideale per portare in tavola in tempi brevi. Il tocco finale del parmigiano, la lieve note speziata della noce moscata e il gusto salato del prosciutto la rendono un’opzione adatta a pranzi veloci o cene casalinghe, piacevole anche per chi non ama piatti grassi.
- Lavate le zucchine, eliminate estremità e tagliatele a fettine sottili. Disponetele su un teglie coperto da carta forno unta con olio extravergine, salate e cospargete con un velo di olio. Infornate a 160° in modalità ventilata per 10-12 minuti, finché si asciugano senza annerirsi.
- In una casseruola, spalmate una cucchiaiata di besciamella al fondo. Disponete le zucchine in strati sovrapposti, alternando a fettine di prosciutto cotto e fiocchetti di provola. Concluiste ogni strato con una velatura di besciamella, pepe macinato e noce moscata a vostra discrezione.
- Ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, finendo con uno strato di zucchine e un soffione di besciamella. Cospargete con parmigiano grattugiato sulla superficie per la gratinatura.
- Inserite la pirofila in forno a 170-180° e cuocete per 25 minuti fino a quando la crosticina sarà dorata e croccante. Lasciate riposare alcuni minuti prima di tagliare in quadrati per il servizio.
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