La Parmigiana di zucchine con pomodorini e scamorza è una deliziosa variante della classica parmigiana di melanzane, originaria del Sud Italia. Questo piatto porta sulla tavola i sapori estivi della zucchina, del pomodorino e della scamorza, amalgamati in una sfiziosa crema di formaggio e basilico. Solitamente gustata durante le serate estive in compagnia di amici e familia.
- Immergi le zucchine in acqua e sale per circa 30 minuti, poi scolale e asciugale con carta da cucina.
- In una teglia, fai una base con un velo di farina e olio, poi aggiungi le zucchine tagliate a rondelle.
- Friggi le zucchine in olio per friggere e poi lasciale asciugare su carta da cucina.
- In una ciotola, unisci olio d’oliva extra-vergine, parmigiano, sale e origano.
- In una teglia da forno, crea uno strato di zucchine, poi aggiungi una parte della ciotola, pomodorini e scamorza tagliata a fette.
- Ripeti lo strato fino a esaurire gli ingredienti, finale con una superficie di parmigiano e scamorza.
- Inforna a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando il piatto è dorato e la scamorza è fusa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
