La ricetta PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA è un’alternativa delicata e creativa alla classica parmigiana di melanzane, perfetta per chi ama i sapori lievi e raffinati. Si tratta di un piatto ricco e gustoso, ideale per una cena estiva o un pranzo domenicale. Le zucchine vengono cotte in modo da mantenere la loro idratazione e la morbida consistenza, insaporite dalla salsa Mornay cremosa e dal gusto incisivo del prosciutto cotto e della gouda.
- Selezionate zucchine di media grandezza, lavatele, spuntatele e tagliatele a fette sottili.
- Cospargete le fette di zucchine con sale grosso e lasciatele riposare per alcune ore in modo da eliminare il rilascio di acqua.
- Fate cuocere le zucchine alla griglia o in bistecchiera, fino a ottenere una leggera doratura.
- Preparate la salsa Mornay, arricchendola con uova e mozzarella grattugiata.
- In una pirofila, alternate strati di zucchine, prosciutto cotto, gouda a fette e salsa Mornay.
- Condite la parte finale con prezzemolo tritato e cuocete in forno preriscaldato fino a quando la parmigiana dorerà.
- Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
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