La ricetta Parmigiana di zucchine al tegamino è quel piatto estivo che ci ricorda le serate di sole e le cene all’aperto. Una ricetta semplice ma gustosa che unisce il sapore delle zucchine alle note dolci del formaggio e al condimento aromatico del basilico. È un vero e proprio confort food che, preparato in casa, ci dà una sensazione di appagamento e di felicità.
Ecco come preparare il Parmigiana di zucchine al tegamino:
- Pulisci le zucchine e tagliale a fette sottili, poi friggile in olio di semi fino a quando non sono croccanti.
- In un tegamino, soffriggi le foglie di basilico con olio e sale fino a quando non sono fragranti.
- Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per pochi minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungi le zucchine fritte e copri il tegamino.
- Mischia le uova con il formaggio grana e la scamorza, poi aggiungi il composto alle zucchine.
- Copri il tegamino e lascia cuocere fino a quando non è ben caldo e il formaggio è sciolti.
- Servi il Parmigiana di zucchine al tegamino caldo, accompagnato da un po’ di pane tostato o con una insalata fresca.
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