La ricetta Parmigiana di zucchine è un’alternativa leggera e veloce alla classica preparazione a base di melanzane. Questo piatto è ideale per un pranzo leggero e può essere gustato in compagnia. Le zucchine, protagoniste di questa ricetta, possono essere utilizzate grigliate o crude, e abbinate con formaggi come la scamorza e il parmigiano reggiano per creare un sapore ricco e armonioso.
- Lavare e spuntare le zucchine, poi tagliarle a fette sottili per il lungo utilizzando una mandolina.
- Grigliare le zucchine sulla bistecchiera per conferirgli un sapore affumicato.
- Tagliare a fette sottili la scamorza o il formaggio preferito.
- Ungere con un goccio di olio la teglia e creare un primo strato di zucchine.
- Aggiungere la scamorza, una spolverata di Parmigiano Reggiano e chiudere con uno strato di zucchine.
- Continuare a creare strati fino a quando tutti gli ingredienti non saranno terminati.
- Sopra all’ultimo strato di zucchine spolverare con il Parmigiano Reggiano.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.
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