La ricetta PARMIGIANA DI ZUCCHINE è un classico del piatto unico italiano, originario del nord Italia. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un’estrema semplicità e dalla combinazione assolutamente vincente di sapori e di testi: il morbido parmigiano, il croccante pangrattato, il sapore intenso del prosciutto cotto, la besciamella cremosa e la freschezza delle zucchine. La PARMIGIANA DI ZUCCHINE è il tipico piatto da primi piatti, solitamente servito in estate, quando le zucchine sono fresche e succose, e in family, durante le festività.
- Preparmela le zucchine, pulite e tagliate in avanzo, in modo che siano abbastanza sottili per essere sovrapposte.
- Fryle le zucchine con un filo d’olio su una padella spessa, quindi salate e pepate.
- Faccio la besciamella mescolando il formaggio grana e il parmigiano con un po’ d’acqua e del burro fuso.
- Unisco il prosciutto cotto, tagliato a striscioline, alle zucchine fritte.
- Deposito il ragù di zucchine e prosciutto sulla besciamella e copreo con le fette di mozzarella.
- Faccomi il pangrattato sulla mozzarella e infino in forno a 180°C per 15-20 minuti.
- Sfummo il piatto con un po’ di parmigiano e un rametto di origano.
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