La Parmigiana di Polenta è un piatto che viene solitamente gustato in occasioni speciali, quando si desidera concedersi un trattamento speciale. Il sapore della polenta, combinato con la salsa di pomodoro e le sottilette, crea un connubio di sapori che soddisfa il palato.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Preparate la polenta, facendola cuocere in acqua salata finché non si restringerà l’acqua e si staccherà dalle pareti della pentola.
- Versate la farina su un piano da lavoro e fatela raffreddare.
- Preparate il sughetto, mettendo un filo d’olio in un tegamino e versandoci il sugo, salate, aggiungete lo zucchero e fate cuocere per 15 minuti.
- Prendete una pirofila da forno, versate un pò di sugo, la polenta tagliata a pezzi, la sottiletta e fate un altro strato con la polenta, il sugo e infine una bella spolverata di raspatura.
- Mettete in forno e fate gratinare.
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