La ricetta Parmigiana di pesce spada è un piatto tipico della cucina mediterranea, che racchiude sapori forti e delicati al tempo stesso. Il pesce spada, protagonista assoluto, si sposa con il sapore deciso delle melanzane e della salsa di pomodoro, basilico e prezzemolo aggiungono freschezza e profumatezza. Solitamente gustato durante le serate estive, questo piatto diventa il centro dell’attenzione della tavola, raccontando storia di tradizione e ospitalità.
- Scegliete il pesce spada fresco e tagliatelo in fette sottili.
- In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio e fate soffriggere l’aglio tritato.
- Aggiungete le fette di pesce spada, fate cuocere per 2-3 minuti per lato.
- In un’altra padella cuocete le melanzane affettate con un po’ d’olio e pepe nero.
- In una ciotola mescolate la salsa di pomodoro con parmigiano e scamorza tritate.
- Assemblate la Parmigiana di pesce spada, alternate le fette di pesce spada con le melanzane e la salsa di pomodoro.
- Terminare con un’abbondante spolverata di prezzemolo e basilico fresco.
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