La ricetta PARMIGIANA di PESCE SPADA ha origini meridionali italiane, dove il pesce spada fresco è protagonista di piatti semplici ma gustosi. Tipici sapori di pomodoro, melanzane, basilico e mozzarella conferiscono al piatto un sapore equilibrato e appagante. Questa bellissima ricetta è perfetta da servire calda al ristorante o come piatto goloso in famiglia.
- Lava e taglia a fette sottili il pesce spada.
- Salando e condendo con pepe.
- Taglia le melanzane a fette spesse e rosolale in padella con olio di semi e sale.
- Sgocciolale su carta assorbente.
- In un tegame, prepara la salsa di pomodoro con aglio, basilico e passata di pomodoro.
- Nel frattempo, prepara la mozzarella tagliandola a fette.
- In una pirofila, alterna lasagne di melanzane, fette di pesce spada, mozzarella e salsa di pomodoro.
- Completa con una spolverata di pangrattato e parmigiano grattugiato.
- Aggiungi tocchi di pistacchi tritati.
- Inforna a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e la mozzarella è fusa.
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