La ricetta Parmigiana di patate al forno è un piatto tipico della tradizione italiana, nato come variante della classica Parmigiana di melanzane. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e profondi, grazie all’accostamento di patate, prosciutto e formaggio affumicato. Solitamente viene gustato in occasioni di festa o di incontri familiari, accompagnato da un buon vino rosso.
Ecco come preparare la ricetta:
- Lavare e sbucciare le patate, quindi affettarle sottilmente.
- In un pentolino, sciogliere il burro e far tostare il prosciutto crudo.
- Aggiungere la besciamella e farla cuocere per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- In una teglia, creare uno strato di patate, poi coprirle con una parte della besciamella e del formaggio scamorza affumicata.
- Ripetere l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio e un pizzico di noce moscata.
- Cospargere di parmigiano** reggiano e infornare a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Servire calda, cospargendo di pepe e sale a gusto.
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