La ricetta Parmigiana di patate al forno è un piatto semplice e versatile, perfetto quando si cerca un pasto sostanzioso ma rapido da realizzare. L’unione della besciamella cremosa, delle patate sottili, prosciutto cotto, scamorza filante e pangrattato crea uno strato morbido con una leggera croccantezza esterna. Questo piatto è ideale come primo o contorno caldo, da servire in famiglia o come anticipazione di un pasto più completo. I sapori si bilanciano grazie al tocco leggero del burro, del sale e del pepe, mentre il parmigiano aggiunge un aroma intenso.
- Lavare e pelare le patate, tagliarle a fettine sottili (1 mm) con affettatrice o mandolina.
- Untare una pirofila con il burro, cospargerla di pangrattato, quindi disporre uno strato sottile di patate.
- Coprire con sale, pepe, una cucchiaiata di besciamella, una fetta di prosciutto e una spolverata di scamorza.
- Ripetere gli strati (patate, besciamella, prosciutto e formaggio), evitando di sovrapporre troppo per facilitare la cottura.
- Ultimare con besciamella, pangrattato e parmigiano grattugiato.
- Infornare a 180-190°C per 40 minuti, finché le patate sono tenere e la superficie dorata; coprire con carta alluminio in caso di colorazione eccessiva.
- Lasciare intiepidire prima di servire.
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