La ricetta Parmigiana di mozzarella e zucchine è un’idea gustosa e velocissima per presentare un piatto appetitoso, sia come antipasto che come secondo. Richiede tempi di preparazione minimi e il risultato è eccellente. Questo piatto si presta bene in diverse occasioni e offre un’esplosione di sapori freschi e delicati.
La ricetta si caratterizza per il sapore croccante delle zucchine rosolate con curry e sale, abbinato alla morbidezza della mozzarella fiordilatte. Solitamente viene gustata come piatto unico o come parte di un buffet, accompagnato da un filo di olio extravergine.
- Grattugiate le zucchine direttamente in una padella antiaderente e lasciatele rosolare.
- Aggiungete del curry e del sale e a cottura quasi ultimata un cucchiaio di olio extravergine.
- Tagliate a fette di circa 1 cm il fiordilatte mettendoci le zucchine, alternando.
- Il restante delle zucchine lo utilizzate come contorno, o se fate un antipasto preparate delle bruschettine.
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